Gemeinsam mit Volker Knörr habe ich am 4. März den Traditionsbetrieb Biewer in Limburgerhof besucht. Anlass war die gelungene Betriebsübergabe an den neuen Inhaber Marc Schlosser – ein erfreuliches Signal in einer Zeit, in der viele Handwerksbetriebe schließen müssen, weil keine Nachfolge gefunden wird.

Nach mehr als 65 Jahren Familiengeschichte haben Franz und Heike Biewer ihre Bäckerei in neue Hände gelegt. Gegründet wurde der Betrieb 1960 von den Eltern von Franz Biewer. Seit 1976 war er selbst im Unternehmen tätig und prägte damit seit fünf Jahrzehnten das Bäckerhandwerk in Limburgerhof.

Bei unserem Besuch zeigte Marc Schlosser den Betrieb und erläuterte, wie die Backwaren weiterhin täglich vor Ort hergestellt werden. Die Nähe zur Produktion ist ein wichtiges Merkmal der Bäckerei: Wer in Limburgerhof ein Brot kauft, weiß, dass es nur wenige Meter entfernt gebacken wurde.

Während Herr Schlosser dem Kreischef Volker Knörr den Betrieb zeigte, hatte ich die Gelegenheit zu einem ausführlichen Gespräch mit dem Ehepaar Biewer. Beide sind erleichtert und froh über die gelungene Nachfolgeregelung. Sie stehen dem neuen Inhaber weiterhin mit Rat und Tat zur Seite, ziehen sich jedoch Schritt für Schritt in den wohlverdienten Ruhestand zurück.

Marc Schlosser bringt viel Erfahrung mit: Der 34-jährige Bäckermeister, Konditor und Betriebswirt des Handwerks verfügt über fast 20 Jahre Berufserfahrung. Gebürtig stammt er aus Schwaben. Neben den bewährten Backwaren möchte er deshalb auch einige Spezialitäten aus seiner Heimat in das Sortiment aufnehmen – etwa klassische schwäbische Brezeln oder „Seelen“. Damit verbindet er die Tradition des Betriebs mit neuen Impulsen.

Der Betrieb trägt künftig den Namen „Biewers Goldlaible“. Damit bleibt der traditionsreiche Name Biewer erhalten und steht weiterhin für handwerklich hergestellte Backwaren in Limburgerhof.

Ich wünsche Marc Schlosser viel Erfolg für diesen mutigen Schritt und alles Gute für die Zukunft. Franz und Heike Biewer danke ich herzlich für ihre jahrzehntelange Arbeit und die hervorragende Versorgung der Menschen in Limburgerhof.